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2018

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酒文化在中國(guó):一壇好酒是如何改變歷史的?

   酒，是前史最悠長(zhǎng)的重要飲品。各種風(fēng)格各異的酒文化，更在是人類的回憶中留下了太多的深刻痕跡。乃至能夠毫不夸張的說(shuō)，一部中國(guó)前史，幾乎就是一部酒的前史。

                                    前史教科書(shū)從不會(huì)通知你，酒的品質(zhì)就可以左右江山，影響前史。

自農(nóng)業(yè)技能誕生以來(lái)，用豐盈之余多出的糧食釀制美酒，就是所有文明的習(xí)氣。我國(guó)古人對(duì)于酒的孜孜不倦，也可謂是由來(lái)已久。但是，釀酒技能的好壞，不僅直接決議了酒的口感，也約束了飲用者的品味。
 
    最容易取得酒的人，往往是一個(gè)王朝中最有權(quán)勢(shì)的人物。從這方面來(lái)說(shuō)，聞名的商紂王可謂前無(wú)古人后無(wú)來(lái)者。偌大的殷商帝國(guó)在他的前輩手中不斷強(qiáng)大，也讓越來(lái)越多盛產(chǎn)糧食的良田處于他的控制之下。這種權(quán)勢(shì)的擴(kuò)展，體現(xiàn)在餐桌上就是取之不竭的美酒。當(dāng)尋求快感與意境的商紂王筑起酒池肉林，在煩惱憂愁不斷的塵世尋覓到了天上人間的感覺(jué)。
 
    古人的控訴或許有些言過(guò)其實(shí)，卻也在無(wú)意間通知咱們一個(gè)前史的本相：紂王要喝的盡興，就必須喝好久，喝很多。以至于非要有酒池貯存，才干一醉方休。
 
    他也因而成為我國(guó)古代最有名的低度殘次酒的受害者。在沒(méi)有蒸餾技能釀制精品的年代，低度酒很難讓品味者享受后人那種淺嘗輒止的高雅。無(wú)怪乎紂王這樣的權(quán)利至尊，也必須像通俗易懂相同的無(wú)節(jié)制豪飲。在一次次綿長(zhǎng)的宴會(huì)中耗盡了王朝的國(guó)力與天下民意，在一次次宿醉的上頭后作出過(guò)錯(cuò)的決議計(jì)劃。當(dāng)西周的大軍攻破朝戈，不知紂王還需要喝多少，方能醉醺醺的投入火海。
 
    有了紂王的慘痛教訓(xùn)，后來(lái)者們總是知道隱忍自己，在缺少酒意開(kāi)釋的壓抑中隱忍良久。
 
    一直到唐代，前期蒸餾技能開(kāi)端呈現(xiàn)在今日的四川與貴州一帶。這讓酒的度數(shù)、口感都有了前所未有的提高，為國(guó)人所津津有味的白酒，開(kāi)端以燒酒之名登上了前史的舞臺(tái)。大唐帝國(guó)也在前期白酒的潤(rùn)澤下，進(jìn)入了一個(gè)新的盛世。
 
    前期白酒的高雅，讓來(lái)自民間的才智得到了充沛的開(kāi)釋，大詩(shī)人李白就以酒仙之名的著稱。今日的咱們?nèi)匀粫?huì)在綿長(zhǎng)的學(xué)習(xí)期，飽讀他的詩(shī)作，領(lǐng)會(huì)詩(shī)仙筆下的大唐風(fēng)情?？捎邢氲剑黄酷勚凭嫉陌拙?，在當(dāng)中發(fā)揮了多少效果？
 
    優(yōu)秀的口感，適可而止的醉意，都協(xié)助以李白為代表的大唐詩(shī)人們，將自富麗辭藻發(fā)揮到了極致。
 
    元代，更為先進(jìn)的蒸餾技能依托蒙古帝國(guó)創(chuàng)始的歐亞交易繁榮，順著絲綢之路的頭緒進(jìn)入我國(guó)。對(duì)釀酒工藝前進(jìn)十分靈敏的我國(guó)先民很快就把握了其間的竅門。依樣畫(huà)葫蘆的他們，總算將唐代就呈現(xiàn)的燒酒，更進(jìn)一步，釀制而成的新式佳釀現(xiàn)已和今日的白酒相差不多。
 
    興旺的國(guó)際交易與城市經(jīng)濟(jì)，配以精釀的白酒，讓元代的文學(xué)創(chuàng)造者們文思泉涌。簡(jiǎn)略的詩(shī)句現(xiàn)已無(wú)法滿意創(chuàng)造者的爆棚天賦，很多經(jīng)典元曲和戲曲劇本，層出不窮。為我國(guó)的藝術(shù)史，發(fā)明了一個(gè)新的繁榮時(shí)代。
 
    之后的明朝，蒸餾釀制白酒的技能日益精深。酒過(guò)三巡后的小說(shuō)創(chuàng)造，讓明代小說(shuō)家在我國(guó)文學(xué)史上豎立了一座挺拔的豐碑。其成果直到今日，都很難被容易逾越。
 
    看到這兒，不知你是否也有品味白酒，一醉方休的激動(dòng)......
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